【周末食堂】美味熱沙拉

2013年 08月 31日 范宗沛 邱乾勳

(食譜提供:范宗沛、邱乾勳 摘自《現代心素派》)

浪漫音樂家范宗沛,編曲功夫一流,人稱「配樂鬼才」,曾任國家音樂廳交響樂團首席大提琴九年。擁有一手好廚藝的他,與有機專家邱乾勳,運用天然甘甜的有機鮮蔬,創造層次豐富的樂活輕食沙拉,嚐一口,蕩漾齒間的清脆口感,讓大家吃出健康美味,更吃出「環保心滋味」。

材料:
馬鈴薯、青椒、蘑菇、茭白筍、棗子、小番茄、南瓜、菠菜嫩葉

調味料:
橄欖油、昆布醬油

作法:
1. 青椒切絲;馬鈴薯去皮切塊;蘑菇、茭白筍切片;棗子、小番茄切塊備用。
2. 將南瓜塊、茭白筍汆燙後撈出備用。
3. 鍋中放入橄欖油、蘑菇、馬鈴薯略炒,再將昆布醬油入鍋炒香後起鍋,接著拌入南瓜塊、茭白筍、青椒、菠菜嫩葉、小番茄、棗子拌勻後盛盤即可。

(食譜提供:范宗沛、邱乾勳 摘自《現代心素派》)