東方之珠美食天堂 推動茹素費思量

2016年 05月 31日 林莉

一堆椒紅葉綠的蔬果上,騰空而出一個漢堡公仔,圓圓的眼睛、喜慶的眉毛、大笑的嘴巴,非常逗人喜歡。這是九龍區慈濟志工為了響應世界地球日特地製作的素食宣傳海報。〈攝影:李慧忍〉

一堆椒紅葉綠的蔬果上,騰空而出一個漢堡公仔,圓圓的眼睛、喜慶的眉毛、大笑的嘴巴,非常逗人喜歡。這是九龍區慈濟志工為了響應世界地球日特地製作的素食宣傳海報。

深入社區,鎖定年輕學子為推素對象,慈濟志工在4月18日這天前往深水埗惠僑英文中學提供素食漢堡。

惠僑英文中學參與這次活動的是中一、中二學生和教職員一共有二百三十人。當志工將素漢飽分送到每間教室時,大家都很興奮。小心翼翼打開包裝紙,中一賴俊良同學說:「這個漢堡很好吃,裡面都是蔬菜,完全沒有肉,非常健康。我最喜歡裡面的薯餅,又香又厚」。

李良保老師也說:「這個概念好新鮮,我從來沒吃過這麼大的漢堡包,裡面有蔬菜和蘋果,非常健康」。有些同學一個不夠還要求第二個,中二的伍李玲同學說:「感謝佛教慈濟基金會,讓我們能吃到這麼健康的食物,裡面材料很特別,居然有蘋果,真是非常特別的體驗」。

創新素食讓師生們都很容易接受,慈濟志工陳宜卓把握機會宣導素食理念,

他告訴大家,救地球最快、最直接的方式就是素食,因為素食不但能保護動物免於被殺戮,還可以減少消耗資源,降低二氧化碳的排放。因為生產一公斤牛肉,會製造相當於三十六點四公斤的二氧化碳,而樹木平均單株二氧化碳固定吸收量為每年只有五至十公斤,所以吃一餐素的減碳成效比種樹更快。

深入社區,鎖定年輕學子為推素對象,慈濟志工在4月18日這天前往深水埗惠僑英文中學提供素食漢堡。當志工將素漢飽分送到每間教室時,大家都很興奮。〈攝影:曾水波〉

好吃又兼具營養的素食漢堡是由慈濟志工鄺梓罡承擔。喜歡烹飪的鄺梓罡,從小到大一直夢想成為一個大廚。進了慈濟後,體悟到眾生平等,也明白每個人都要在有限的生命裡發揮良能,於是用心鑽研素食料理,成了一名素食大廚。年紀才二十七歲的他,深知要讓現代人接受素食並不容易,所以在營養均衡搭配的基礎上,創新素食料理;如披薩、意粉、河粉以及漢堡包等,凡是吃過的人,都讚不絕口。

「做素食漢堡是想讓學生和老師瞭解素食和葷食之間的區別,希望吃了以後對素食有所改觀,以後多吃素,這是我最想做的事情。」但是,要讓年輕學子由葷轉素一定有困難,鄺梓罡鼓勵他們,可以從「Green Monday」開始,再每週慢慢增加吃素的天數;或者在每餐的食物搭配上,增加蔬菜的分量,這些都是切實可行的方法。

聽了志工們的分享,韓奕賢同學說:「素食的好處非常多,不僅可以減少廢氣排放,還對身體健康有好處,多吃素食可以降低患癌症、糖尿病的機率。」

志工陳宜卓〈左〉和鄺梓罡〈右〉分別和學生們分享素食的意義與好處,鼓勵大家要多吃素救地球。〈攝影:曾水波〉

校長鄭智賢表示,惠僑中學這幾年都很注重健康校園和環保校園的建設,今年,也獲得了香港「健康校園」銀獎。

他很感謝慈濟志工為學校籌劃了很多活動,這次派送開心素漢堡是一個好的開始。現在地球很多問題,生病的人增多,溫室效應導致氣候不調,讓學生養成健康、環保、減碳的飲食習慣非常有意義。鄭校長還跟志工說,學校的小食部每週一都會推出素食餐單供大家挑選,也鼓勵大家做好資源環保回收。

為了個人健康,地球健康,建議大家從生活方式開始改變,養成簡單、健康、素食的飲食習慣,在世界地球日的這一天,慈濟志工以實際行動推動環保素食救地球。


〈文字:林莉 香港報導〉